葡萄酒上的年份具体代表什么？葡萄酒上面有白色漂浮物是什么？

葡萄酒上的年份具体代表什么?

葡萄酒上的年份代表酿酒葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份一般是指酿酒葡萄的收获年份，因为消费者可以根据产区当年的葡萄收获情况，来判断该瓶葡萄酒的品质，一般葡萄质量好，葡萄酒品质更高。

葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。

葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质，葡萄的品质又取决于当地的气候、天气、土壤和种植方式。葡萄对天气模式很敏感，葡萄酒有能力通过香味、风味和质地来反映这一点。例如，较低的温度可能会导致葡萄酸度较高，而较高的温度可能会产生糖浓度较高的葡萄。

年份是产区的个性体现气候和年份是各产区的个性体现，例如，2005 年是波尔多(Bordeaux)红葡萄酒的一个极好年份，但对香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)产区却只是一般的年份。相反，2004 年波尔多表现平平，但意大利巴罗洛(Barolo)却表现得十分卓越。同时，不同的葡萄品种需要不同的生长环境。所以，即使在同个产区，有利于红葡萄生长的年份也可能对白葡萄生长产生不利。

现在，人们对自然的掌控能力越来越强，尤其是新世界国家，会利用科技手段来管理葡萄园，能够干预恶劣的天气。所以对于新世界，很多产区不同年份的表现差异并不明显。

葡萄酒上面有白色漂浮物是什么?

醋酸菌

这层漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌,是一种漂浮在空气中的有害细菌。如果葡萄酒的发酵容器封口不严实或葡萄酒长时间暴露在空气中,葡萄酒与空气的接触太 久,酒液便容易被空气中的醋酸菌污染,从而在葡萄酒表面产生一层 白膜。