盐水虾的做法是什么?
主要原料新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。制作过程
1.虾洗干净，用料酒，盐腌制一会;
2.准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去;
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好;
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密;
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐(防止过咸)，煮好的虾蘸味汁吃，也很好。
盐水虾是水开了放虾吗
盐水虾是热水下锅
可以减少煮的时间,保证虾肉是嫩滑松软,而不会变老,并且注意要在水开时放下,待水沸腾后即可捞出,另外热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素。 若冷水下锅,当虾中的酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素。
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