大皖新闻讯 5月19日中午，蚌埠市民徐先生向记者反映，自己长期订购的本地品牌鲜奶出现结块、发酸、有异味等变质现象，无法饮用。向送奶人员反映后，仅得到“次日更换”的答复，这让徐先生十分不解和不满。
块状残留物
徐先生是和平乳业的多年老客户，此前家中每日订四份鲜奶，近期调整为每日一份。5月19日早上8点多，他拿到当天配送的鲜奶，打开后发现牛奶质地黏稠结块，伴有明显酸味和异味，已完全不能饮用。这袋鲜奶的生产日期为5月18日。
(资料图片仅供参考)
生产日期编码
“家里还有80岁的老母亲，幸亏我及时发现，要是老人不知情喝了，后果不堪设想。”徐先生说，发现问题后他第一时间联系送奶人员，对方只简单表示“明天给你补一袋”，之后便没有任何正式回应。气愤之下，徐先生拨打蚌埠12315热线进行投诉，他认为食品安全事关重大，企业不能如此敷衍了事。
与送货员的对话
5月19日下午，在蚌埠市蚌山区市场监督管理局调解室内，和平乳业质管部负责人刘东伟到场处理。经现场查看徐先生提供的牛奶，刘东伟确认，该牛奶结块、变酸确属变质，初步判断问题出在“脱冷”环节。
据介绍，徐先生所购鲜奶采用80℃左右低温杀菌工艺，能最大程度保留营养和口感，但对冷链要求极高，必须全程在2—6℃环境下冷藏保存。进入夏季，气温升高，鲜奶在配送或存放过程中一旦脱离冷藏环境，常温放置两三个小时就可能快速发酵变质。刘东伟表示，从目前情况判断，产品出厂质量不存在问题，否则会出现大批量投诉，此次应为个别配送环节失控所致，不排除终端存在“送得早、取件晚”等情况。针对送奶员服务不到位、问题上报不及时的情况，刘东伟现场代表企业向徐先生致歉。
产品外观
对于企业的回应，徐先生仍有疑问：究竟是哪个环节出现“脱冷”？为何当天收到的是前一天生产的产品？他希望企业能给出认真、明确的答复。
蚌山区市场监管局相关负责人表示，针对这起市民投诉，将核查该企业近期食品质检报告，排查同批次产品是否存在类似问题，督促企业严格落实食品安全主体责任，切实保障消费者合法权益和饮食安全。
大皖新闻记者
编辑 崔恒
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