1、先在锅子里面加水，用大火将其煮开，接着将西米加入其中开始煮。西米是淀粉食物，容易糊锅，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入，在加入的时候，还要不断搅拌，这样可以阻止西米成块或者烧焦。
2、锅子当中的水再次烧开之后，转成小火继续煮，期间搅拌的动作不要停，看到水少了之后，要继续加冷水，每次不要加入太多。在这个过程当中，西米会慢慢地变得透明，直至变成完全透明，软软的滑滑的西米就煮好了，看起来颗粒饱满、晶莹剔透。
西米是冷水煮还是开水煮
开水下西米 煮西米要用开水,千万不要用凉水。小编第一次煮西米的时候就是凉水下锅的,最后煮到只剩一点点了,都化没了,所以大家记住煮西米一定要开水下锅哦
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