花胶是鱼泡吗
花胶其实就是属于鱼泡,只不过是将新鲜的鱼泡将其晒制干水分之后得到的产物,一般生活中制作的花胶的话都是会选择一些新鲜的鱼泡在晾晒干燥之后储备的,也就是花胶,所以我们生活中食用的花胶通常情况下也会被称之为鱼胶,因为是从鱼中得到的产物。
什么鱼的花胶好
金钱鳘鱼。 花胶是各类鱼鳔的干制品,其中金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常的罕见。金钱鳘鱼,也称黄唇鱼,生活在深海洞中,数量稀少,极难捕捞,因此它制成的花胶营养价值高,价格昂贵。除此之外,顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
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